抹茶は隠れたスーパーフード
抹茶といえば、茶道でたてて飲むよりもドリンクやスイーツとして口にする機会が多いですよね？
甘くて美味しいスイーツとして口にしていると実感が湧きにくいですが、実は抹茶は隠れたスーパーフード。
ビタミンCや食物繊維を含むだけでなく、ポリフェノールの一種でもあるカテキンを含んでいます。
また、旨味成分のテアニンというアミノ酸も入っているんですよ。
スイーツとしてももちろんですが、抹茶ラテやアイス抹茶などにして積極的に飲むのもいいですね。
抹茶のビタミンCはお菓子作りに使っても壊れない？
ビタミンCは熱に弱いイメージがありますが、抹茶のビタミンCは熱で壊れにくいため、お菓子作りやホットドリンクで飲むのもおすすめできるんです。
抹茶粉末なら、さまざまな種類の抹茶スイーツやドリンクで楽しめるので、ビタミンCを摂り続けたい方にも続けやすいですよね。
抹茶粉末とおからで上品「和スイーツ」のレシピ
★材料★
・クリームチーズ 200g
・おから（生） 120g
・卵 2つ
・砂糖 60g
・抹茶粉末 大さじ4
・バター 20g
・お好みのトッピングがあれば用意
★作り方★
（１）10個ほどに切り分けたバターを耐熱皿に入れます。
（２）600wの電子レンジで3０秒ほど温め溶かします。
（３）すべての材料と（２）をフードプロセッサーに入れ混ぜます。
（４）型にクッキングシートを敷き、（３）を流し入れます。
（５）表面を平らにしていきます。
（６）180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。
＊15分ほど焼いたところで、アルミホイルを被せます。
（７）焼き上がったら冷まし、型から出します。
（８）好みの大きさに切り分けてお好みで粉砂糖などをかければ完成。
常温でもおいしいですし、冷蔵庫で冷やしてもまた違った雰囲気を楽しめますよ♪
焼き菓子を作る時のちょっとしたコツ
抹茶の鮮やかな緑色をそのまま残したい時には、今回のレシピのようにアルミホイルを被せるのがおすすめです。茶色い焼き色が付かずにきれいな色を残せます。
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