2017.08.24
お家でカレーを作ると「カレーライス」にして食べるご家庭が多いですよね？
カレー屋さんへ行くともちもちのナンがあってとっても美味しいですが、自宅で作るとなるとあの ”もちもち感” の再現はなかなか難しいものです。
でも小麦グルテンを使えばお家で楽しくナン作りができ、しかも“もちもち”のおいしい生地ができあがりますよ♪
もちもち！「米粉のナン」レシピ
★材料（約１５〜１８枚分）★
- 米粉・・・２１０g
- 小麦グルテン・・・４０g
- 砂糖・・・大さじ１杯
- 塩・・・小さじ１／２
- 米油・・・大さじ１杯
- ドライイースト・・・４g
- 水・・・１９０ml
★作り方★
- 全ての材料をしっかりと混ぜます。
- 混ぜた生地を１つにまとめ、２０分ほど休ませます。
- ふくらんだ生地をめんぼうで伸ばし、適量に分割していきます。
- フライパンに油を少量入れ、片面を焼きます。
- 表面が少し膨れてきたら裏返しもう片方の面も焼きます。
- ふっくらし、所々焼き目がついたら出来上がりです。
もちもち感を出しにくい米粉でも簡単においしいナンが作れますよ♪
また、家にあるフライパンで簡単にできるのも嬉しいポイントです。カレーのお供に作ってみてくださいね！
他にも色々な料理に使える「小麦グルテン」
小麦グルテンは他にも色々な生地づくりに役立ちます。
例えばパンなら小麦粉に対して２％〜３％の量を混ぜ、米粉で作るなら１０％〜２０％の量を混ぜればもちもちな仕上がりに。
うどんやパスタを作るときにも活躍してくれます。
そんなグルテン、実は普段食べているお麩やソーセージ、かまぼこなどにも使われているのです。どれも弾力のあるものばかりですよね。
その弾力を持った小麦グルテンを粉末状にし、乾燥させてあるタイプがとっても便利で使いやすく様々な生地づくりを手助けしてくれますよ。
また、簡単に美味しく手作りできるのでお子様と一緒に楽しみながら作るのもいいかもしれません♪
ナンを食べたい！と思ったらぜひ試してみてくださいね！
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