新着記事一覧
オリゴ糖

単体より効果的!? オリゴ糖と一緒に摂りたいものとは

  低カロリーな甘味料・オリゴ糖。 その特徴は、胃(消化酵素)で消化吸収されずに大腸まで達すること。その後大腸で発酵を経て吸収得されるエネルギーは、1gあたり約2kclと砂糖の約半分。 また […]

ビール酵母

栄養豊富な“ビール酵母”ってなに?

  酵母菌の一種であるビール酵母。 ビールを醸造する工程のなかで、麦汁を発酵させるために使われるもの。発酵後役目を終えたビール酵母は、酵母としての栄養に加えて麦芽の栄養をもたっぷりと含んでい […]

消毒

冬こそ重要!? 衛生管理できていますか?

  高温多湿な夏よりも、食品が悪くなりにくく、水回りのカビやぬめりなども発生しにくい冬。 その一方で、インフルエンザウィルスや溶連菌(A群溶血性レンサ球菌)などによる呼吸器感染症、ノロウイル […]