消毒

冬こそ重要!? 衛生管理できていますか?

  高温多湿な夏よりも、食品が悪くなりにくく、水回りのカビやぬめりなども発生しにくい冬。 その一方で、インフルエンザウィルスや溶連菌(A群溶血性レンサ球菌)などによる呼吸器感染症、ノロウイル […]

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アマランサス

注目の雑穀〝アマランサス”の魅力と楽しみ方を紹介

  スーパーフードとして知られるアマランサス。 その歴史は古く、紀元前6世紀ごろの遺跡から発見され、また古代アステカやインカ帝国では主食として栽培され、神や皇帝にも捧げられていたと言われてい […]

プロテイン

ホエイプロテイン“WPC”“WPI”どう違う?

  炭水化物、脂質とともに、三大栄養素のひとつとして数えられるタンパク質。 栄養バランスを考慮した日々の食事から摂取する必要があるのはもちろんですが、食事量の減るダイエット中の人や、運動習慣 […]

オリゴ糖

単体より効果的!? オリゴ糖と一緒に摂りたいものとは

  低カロリーな甘味料・オリゴ糖。 その特徴は、胃(消化酵素)で消化吸収されずに大腸まで達すること。その後大腸で発酵を経て吸収得されるエネルギーは、1gあたり約2kclと砂糖の約半分。 また […]

ビール酵母

栄養豊富な“ビール酵母”ってなに?

  酵母菌の一種であるビール酵母。 ビールを醸造する工程のなかで、麦汁を発酵させるために使われるもの。発酵後役目を終えたビール酵母は、酵母としての栄養に加えて麦芽の栄養をもたっぷりと含んでい […]